Предложение BIG Designs для центра кулинарных исследований и инноваций в Сан-Себастьяне, Испания
Выбран среди пяти приглашенных архитекторов, в том числе ОМА, Снохетта, 3XNи Тойо Ито и партнеры., БОЛЬШОЙ– здание, спроектированное для Баскского кулинарного центра, представляет собой новый центр пищевых технологий, расположенный в Сан-Себастьяне, Испания. Открытая гастрономическая экосистема (GOe) на самом деле представляет собой проект площадью 9 000 м2, целью которого является продвижение искусства и науки гастрономических инноваций, объединяющий стартапы в области пищевой промышленности, исследователей и шеф-поваров. В настоящее время строящееся здание будет сосредоточено на разработке альтернативных белков, сельскохозяйственной робототехнике, предотвращении пищевых отходов и многом другом.
Гастрономическая открытая экосистема, или GOe, расположенная между окраинами Сан-Себастьяна и горы Улия, на местности с 10-метровой разницей в высоте, «задумана как архитектурное продолжение драматического пейзажа и городского пейзажа», как объяснил Бьярке Ингельс. , основатель и креативный директор БОЛЬШОЙ. Освобождая поле, предлагаемый проект под названием «Олатуэн бидеа – Камино де лас Олас» поднимается с первого этажа, создавая парки на крыше, чтобы пригласить общественную жизнь города к участию в искусстве и науке гастрономии.
Создавая связь с соседним паломническим маршрутом Камино-де-Сантьяго и Кантабрийским морем, вмешательство улучшает существующее качество участка и превращает здание в место встречи культуры, гастрономии и города. Принимая во внимание различные открытые пространства, победившее предложение включает крытую общественную площадь на уровне улицы, а также ряд террас и утопленных окон, демонстрирующих деятельность на кухнях, в лабораториях и классах для публики.
GOe — открытая гастрономическая экосистема […] это пространство, в котором сходятся таланты, исследования, инновации и предпринимательство с целью стать международным эталоном, который исследует пределы и будущее гастрономии. Предложение BIG “Olatuen bidea – Camino de las Olas” представляет дух открытости, сотрудничества и участия GOe. Здание, которое не только интегрировано в город, но и создает новые пространства для диалога и общения. –Хоксе Мари Айзега, генеральный директор Баскского кулинарного центра
Баскский кулинарный центр, новаторское гастрономическое заведение, запустил международный дизайн соревнование для нового центра пищевых инноваций еще в 2021 году. Стремясь объединить «науку, гастрономию, предпринимательство и природу для продвижения кулинарных исследований, инноваций и развлечений», открытая гастрономическая экосистема будет иметь «потенциал стать самостоятельным местом назначения». для кулинарных паломников со всего мира», — говорит Бьярке Ингельс.
Начав с модульности оптимальной кухни, мы сконфигурировали новый GOe и его общественные и частные программы в виде сетки — фасад переносится на крышу, расширяя ландшафт и здания, множество общественных пространств и экстерьерных программ в непрерывном движении. Мягко поднимаясь из-под земли, GOe станет хорошим соседом и гражданином Сан-Себастьяна, открывая окно в глобальные гастрономические открытия, создавая новые общественные пространства, площади, парки и виды — Жоао Альбукерке, партнер, БОЛЬШОЙ Барселона.
С точки зрения конфигурации, ежедневные пользователи и посетители будут попадать прямо в Gastro Hall, центральное пространство, открытое с первого этажа до крыши. Парадная лестница соединит все программы и уровни внутри здания, став амфитеатром для мероприятий и лекций. Посетители смогут наблюдать за витринными кухнями и текущими исследованиями. В то время как общественные программы используют натуральные материалы, такие как дерево, кухни и лаборатории используют промышленные материалы для гигиены и обслуживания. Наконец, чтобы обеспечить максимальную гибкость, в проекте были созданы открытые классы, лаборатории и кухни, которые можно переоборудовать для различных целей.
Факты о проекте
- Имя: Олатуэн Бидеа – Камино де лас Олас
- Размер: 9090 м2 / 97 000 кв. футов
- Клиент: Баскский кулинарный центр Fundazioa
- Место нахождения: Сан-Себастьян, Испания
- Соавторы: Gleeds (консультанты по затратам), Tricon (консультанты по кухне), Play-Time & Fusao (визуальные эффекты)
- Ответственные партнеры: Бьярке Ингельс, Жоао Альбукерке
- Руководитель проекта: Мэтью Регер
- Команда: Гонсало Коронадо, Хосе Гомес, Клаудия Щепановска, Наталья Политано, Пьетро Саккарди, Ханна Йоханссон, Виктория Колаковска
- БОЛЬШОЙ пейзаж: Лаура Фонт Галларт
- БОЛЬШОЙ инжиниринг: Андреа Гектор, Йохан Линдквист
- БОЛЬШАЯ устойчивость: Торе Банке, Космин Падурару
0 Comments